Spareribs Amsterdam

600 gram ribs zijn 24 uur gemarineerd in ketjap, knoflook, citroengras, gember, ui, peper en zout, worden 90 minuten gekookt in onze geheime masterstock. De ketjap geeft een zoete Aziatische smaak.

600 gram ribs zijn 24 uur gemarineerd in suiker, azijn, chilipeper, tomaten sauce

600 gram ribs zijn 24 uur gemarineerd in verse gember, chilipeper, knoflook, kippenbouillon en bruine suiker

een kinderverrassingsmenu. Klein rekje spareribs naturel (300 gram), met luie wijven frieten en natuurlijk appelmoes. Daarnaast serveren we hier standaard onze huisgemaakte mayonaise bij en nog een extra kinderverrassing

we voegen aan deze halve kip alleen zout en peper toe. Midden in onze keuken staat een grote open vuurgril waar de kippetjes langzaam draaien en dus gelijkmatig garen. Deze kip laten we 100% puur.

we marineren de halve kip in piri piri, pepers en knoflook. Midden in onze keuken staat een grote open vuurgril waar ze langzaam draaien en dus gelijkmatig garen. Prachtige pittige kip dus

we marineren de halve kip in ketjap, knoflook, citroengras gember, ui, peper en zout. Midden in onze keuken staat een grote open vuurgril waar de kippetjes langzaam draaien en dus gelijkmatig garen. Een prachtige Aziatische kip

een kinderverrassingsmenu. Een Kippenpootje naturel, met luie wijven frieten en natuurlijk appelmoes. Daarnaast serveren we hier standaard onze huisgemaakte mayonaise bij en nog een extra kinderverrassing

ijsbergsla en kool met komkommer, tomaat, mais en frisse dressing

mooie melange van groenten, roergebakken totdat ze beetgaar zijn

iedere ochtend komt een grote partij Bonken uit Zeeland binnen welke we niet schillen. We wassen deze intensief, we snijden hier frieten uit. Na jou bestelling gaan de luie wijven frieten de frituur in et voila

mooie grote Bonk aardappel uit Zeeland garen we in de steamer, we pakken deze in zilverfolie. Geserveerd met een kupje kruidenboter

zelf mayonaise slaan is het mooiste wat er is. Eigeel scheiden, citroen, mosterd, zout en peper toevoegen, deze gaan de blender in, nu komt het even aan op gevoel, we gooien er langzaam scheutjes zonnebloemolie bij. Totdat we een mooie gele massa hebben

de gouden regel is, maak altijd je eigen knoflooksaus. Deze heeft een simpele bereiding met verse mayonaise, knoflook, yoghurt, bieslook, mosterd en honing. Helaas blijft de rest geheim van de chef

een petit pain wit (pistolet) met kruidenboter