Top 5 gezonde bestelgerechten

Online eten bestellen is alles behalve een vette hap.

De studentenkeuken. Dat Rob Geus hier niet vrolijk van wordt is -in de meeste gevallen- een understatement. De koffiefilters van vorige week verplaatsen zichzelf, tussen de stapels borden, pannen met ondefinieerbare etensresten en omgevallen bierflesjes, richting de gootsteen. Het handjevol alcoholvrije producten in de koelkast is de houdbaarheidsdatum ruimschoots gepasseerd, terwijl de groentelade de minst gebruikte plek in de keuken is.

Ja, dan begrijpen we dat je af en toe eten wilt bestellen, of buiten de deur gaat eten...
Hoewel velen het bezorgen of afhalen van eten associëren met een vette hap, kan het toch erg gezond zijn. Tenzij je vier keer per week een bak kapsalon naar binnen werkt, uiteraard.

We bladerden eens door de menukaarten van een aantal van de duizenden restaurants op Just Eat, en zochten naar de lekkerste gezonde gerechten. Vergelijk deze maar eens met een bord stamppot andijvie met spekjes en een gehaktbal, want dit "gezonde", typisch Hollandse gerecht telt al snel zo'n 600 calorieën per maaltijd.

1. Sushi

Het Land van de Rijzende Zon staat bekend om haar elektronica, auto's en sushi. Bij elk van deze productgroepen steken de Japanners hun volledige passie, tradities en kennis erin, maar alleen bij de laatste kun je dit echt proeven. De veelzijdige combinaties van rijst, vis, zeewier en groenten zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook erg gezond. Sushi is vetarm en rijk aan omega 3, wat goed is voor hart en bloedvaten. Een lekkere maki of nigiri is dus een uitstekende keuze!

2. Maaltijdsalade

De maaltijdsalade heeft de laatste tijd flink aan populariteit gewonnen, doordat men steeds verantwoorder gaat eten en de salades gevarieerder zijn. Mede hierdoor omarmen steeds meer restaurants deze kingsize salades op hun menukaart en zijn er zelfs dedicated saladerestaurants. Een frisse salade, gemengd met (magere) gegrilde kip, garnalen, pasta of andere verse ingrediënten, bevat alles wat je nodig hebt en is dan ook een zeer geschikt alternatief voor een reguliere maaltijd.

3. Thais

Het is geen geheim dat roerbakken de ideale manier is om de vitamines in een gerecht goed te behouden. Ook in Thailand is dit al lange tijd bekend en roerbakken is hier dan ook een veelgebruikte bereidingswijze. Daarnaast zorgen de verse Thaise gerechten voor een gebalanceerde maaltijd. Probeer bijvoorbeeld eens een phad thai met één van de karakteristieke Thaise currys: lekker en gezond!

4. Chinees

Ook de Chinezen roerbakken hun groente graag, maar ook gestoomde groenten staan op veel Chinese menukaarten. In Chinese restaurants wordt echter wel wat vetter gekookt dan in sommige andere Oosterse keukens. Let je op de calorieën? Probeer dan de satésauzen en gefrituurde producten te vermijden, maar kies voor groentegerechten en/ of geroosterd vlees (bij voorkeur kip) met witte rijst.

5. Broodjes

Gerookte zalm, een rijk gevulde salade of toch een broodje gezond? Wordt het een ciabatta, een Italiaanse bol, of liever een gezonde meergranenpistolet? Keuzes, keuzes... Met broodjes kun je alle kanten op en de meeste van deze kanten zijn erg gezond. En lekker bovendien, want met de smaak van -bijvoorbeeld- een vezelrijk meergranenbroodje met tomaat, sla en een vetarme gerookte kipsalade is absoluut niets mis!

Twee keer eten? Geen probleem!

Geef je leftovers een tweede leven.

We kennen het allemaal. Je kunt niet echt een keuze maken uit de gerechten van je favoriete restaurant, waardoor je uiteindelijk teveel besteld. Je huisgenoten hebben al gegeten en weggooien is zonde, dus wat doe je dan? Juist, bewaren! Want daar kun je best twee keer van eten! En met de juiste bereidingswijze smaakt je kliekje bijna net zo lekker als de eerste keer.

Zorg er uiteraard wel voor dat je het eten goed afgedekt, nadat het wat is afgekoeld, in de koelkast zet. Je burrito van gisteren smaakt een stuk minder goed als je deze een nacht lang in een broeierige keuken hebt laten staan.

De meeste leftovers kun je prima opwarmen in de magnetron. De Chinees en de Thai lijken hier al rekening mee te houden, want de meeste bakjes uit deze keukens kun je zo in de magnetron zetten. Dek je gerecht wel even af (laat een kier vrij), of zet er een kopje water bij om te voorkomen dat je eten uitdroogt.

Veel vleesgerechten, waaronder kebab, shoarma of gyros, zijn prima op te warmen in een koekenpan of oven. Een paar minuutjes op een laag vuurtje en je kunt daarna weer lekker smikkelen.

Heb je nog een paar punten van die lekkere pizza over? Opwarmen in de magnetron kan, maar dan heb je grote kans op een kleffe hap. Een paar minuten op hoge temperatuur op een rooster in de oven geeft meestal een smakelijker resultaat.

Kip of spareribs kun je juist beter wat langer op een lagere temperatuur opwarmen. Gewoon even afdekken met wat aluminiumfolie of een braadzak en je restjes smaken weer prima.

Bij overgebleven friet of patat (afhankelijk van waar je woont) is het wat lastiger, want deze wordt al snel droog of slap. Kort opwarmen in de oven, of eventjes in een hete pan met olie (geen boter) verwarmen zorgt voor een krokante bite.